El terruño

A 1500 MSNM, entre los valles centrales y la sierra sur del estado de Oaxaca se ubica
Miahuatlán, uno de los siete municipios que comprenden la región del mezcal. Ahí, en El
Tecolote, localidad de ésta región, se encuentra nuestra fabrica, donde Mario Bohorquez,
maestro mezcalero de cuarta generación y su familia, producen esta pócima.

Datos Generales del Territorio.

  • Ubicación Geográfica:
    Paralelos 16°13' y 16º30' de latitud norte; los meridianos 96°25' y 96°53' de longitud oeste.

    Altitud:
    Entre 1,100 y 2,800 msnm.
    Demografía:
    Cuenta con 95 localidades y una población total de 41,387 habitantes.

  • Clima:
    Semiseco semicálido (63.32%), templado subhúmedo con lluvias en verano, menos húmedo (17.27%), semicálido subhúmedo con lluvias en verano menos húmedo.
    Rango de temperatura: 14 - 24 ºC
    Rango de precipitación: 500 - 1,000 mm
    Hidrografía: Costa Chica-Río Verde (73.03%) y Tehuantepec (26.97%)

  • Edafología:
    SUELO DOMINANTE: Regosol (28.59%), Luvisol (28.22%), Leptosol (20.58%), Phaeozem (10.93%), Calcisol (7.18%), Vertisol (1.16%) y Fluvisol (0.41%)

El Arte detrás de Nuestro Espadín

En el corazón de nuestra Pócima de Exquisito Sabor y Aroma se encuentra el agave espadín,
una planta noble que forma la esencia de nuestra creación. En esta sección, queremos llevarte
a un viaje a través del proceso de producción que transforma el agave en una bebida mágica,
única en su clase.

cultivo sostenible

Cultivo Sostenible:
 En el inicio de nuestro viaje, seleccionamos con esmero los agaves espadín que crecerán en nuestras tierras. Con un profundo compromiso con la sostenibilidad, fomentamos prácticas de cultivo responsables que permiten a las plantas crecer en su máximo esplendor. La paciencia es clave, ya que esperamos varios años para que el agave alcance su
madurez óptima, desplegando su sabor distintivo.

Cocción en Horno Tradicional

Cocción en Horno Tradicional:
Una vez que el agave espadín ha alcanzado la madurez, se somete a un proceso de cocción en hornos tradicionales. Aquí, el agave es cocido lentamente, permitiendo que sus sabores naturales se desarrollen y se conviertan en la esencia de nuestra pócima.

Fermentación en Tinas de Sabino

Fermentación en Tinas de Sabino:
La fermentación es el siguiente paso en nuestro proceso artesanal. Utilizamos tinas de sabino, un elemento que agrega una dimensión especial a la fermentación natural del agave. Durante este proceso, los azúcares se transforman en alcohol, creando una base rica y auténtica para nuestra pócima.

Doble Destilación en Alambique de Cobre

Doble Destilación en Alambique de Cobre:
La magia ocurre en la doble destilación en alambiques de cobre. Aquí, el líquido pasa por dos etapas de destilación, refinando y purificando cada gota de nuestra Pócima. El alambique de cobre a fuego lento es esencial para capturar la pureza y el sabor, brindando a nuestra bebida su carácter único.

El Toque Final Mágico

El Toque Final Mágico:
Mario, nuestro maestro destilador, con años de experiencia y pasión por su oficio, supervisa cada lote de pócima, asegurándose de que esté a la altura de nuestros
estándares más exigentes. Solo después de pasar por este proceso riguroso, la pócima de exquisito sabor y aroma está lista para ser disfrutada en cualquier ocasión.

En el corazón de cada botella de nuestra Pócima yace la dedicación, la artesanía y la magia que hemos cultivado a lo largo de los años. Estamos encantados de compartir esta experiencia única contigo a través de nuestra tienda en línea.
Descubre la verdadera esencia del agave espadín y la pasión que ponemos en cada botella. ¡Bienvenido a nuestra familia y a la magia de nuestra pócima!